Protein-Erdbeer-Tiramisu ohne Industriezucker
- Natalie Wiedenmann
- vor 4 Stunden
- 2 Min. Lesezeit
Wer sagt eigentlich, dass Dessert nicht gesund sein kann? Heute zeige ich dir eine Variante des italienischen Klassikers, die dein Blutdruck-Management unterstützt, dich lange satt macht und dabei herrlich frisch schmeckt.
Dieses Rezept ist der perfekte Beweis dafür, dass wir unseren „biochemischen Kompass“ auch mit Genuss auf Kurs halten können.
Warum dieses Tiramisu ein echtes Power-Food ist:
Komplexe Basis: Statt Weizenmehl-Löffelbiskuit nutzen wir Vollkorn-Dinkel-Zwieback oder zerbröselte Haferflocken-Kekse. Das liefert Ballaststoffe.
Protein-Kick: Die Creme besteht aus einer Mischung aus Magerquark (oder Skyr) und etwas Mascarpone für den Geschmack. Das sorgt für eine hohe biologische Wertigkeit.
Natürliche Süße: Wir süßen ausschließlich mit Ahornsirup oder Dattelsüße. Nächste Woche erkläre ich die, warum diese Alternativen wertvolle Mineralstoffe direkt mitliefern.
Die Zutaten (für 2 Personen):
250 g Erdbeeren (frisch aus der Region)
250 g Magerquark oder Skyr
50 g Mascarpone (für die Cremigkeit)
2-3 EL Ahornsirup (je nach gewünschter Süße)
4-6 Vollkorn-Dinkel-Zwiebacke
Eine Tasse kalter Früchtetee (z. B. Erdbeere oder Hibiskus) zum Tränken
Etwas Vanillemark
Und so einfach geht’s:
Erdbeeren vorbereiten: Die Hälfte der Erdbeeren fein würfeln, die andere Hälfte mit einem Spritzer Zitronensaft pürieren.
Die Creme: Quark, Mascarpone, Ahornsirup und Vanille glatt rühren.
Schichten: Den Zwieback grob zerbrechen, kurz im kalten Tee wenden und als erste Schicht in zwei Gläser geben.
Das Finale: Eine Schicht Quarkcreme darauf verteilen, dann die Erdbeerwürfel und das Püree. Den Vorgang wiederholen, bis das Glas voll ist.
Durchziehen: Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (oder über Nacht – perfektes Meal Prep!).
Mein Tipp: Dekoriere das Ganze mit ein paar Minzblättern. Die ätherischen Öle runden das Aroma perfekt ab, ohne dass du mehr Süße brauchst.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Genussvoll abnehmen ist kein Widerspruch.
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Deine Natalie
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